【一平台一专业】肉类加工四川省重点实验室:守川味匠心 筑肉品创新高地
肉类加工四川省重点实验室汇聚6名国家及省级产业体系岗位专家,覆盖猪、牛、羊、兔、禽、水产、蛋品产业体系,是四川省乃至西南地区产业体系最全、技术储能最多、研发能力最强的畜禽加工科研团队。实验室紧扣国家绿色食品发展战略与四川特色肉制品产业发展需求,聚焦肉类及畜产品加工绿色清洁、生态环保及营养健康升级核心方向,重点围绕食材原料绿色生态化、传统肉制品工业化优质加工、清洁配料与环保生产、产品质量安全控制、肉类加工工程设计与设备创制配套等关键领域开展科研创新与成果转化。多年来,其技术成果转化应用带来的直接经济效益超过200亿元。