主讲人简介：任贵兴，成都大学特聘教授，博士生导师，执业药师，国家产业化基地（人参）专家组成员，国家重点研发计划首席科学家，四川省天府学者，入选2022食品科学领域前2％顶尖科学家榜单。主要从事杂粮营养品质鉴定、营养健康评价及功能产品研制等食品领域相关研究。目前以第一/通讯作者在Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International等国际期刊发表SCI论文80余篇。

主讲内容：人参是我国传统的珍贵中药材，具有极高的药用及保健功能。其主要活性成分人参皂苷分为常见人参皂苷和稀有人参皂苷，稀有人参皂苷指在人参属植物中含量较低的人参皂苷，大都属于常见人参皂苷脱去部分糖基，或脱去糖基的同时母核侧链结构发生改变所产生的次级人参皂苷，比起常见人参皂苷其具有更强的药理活性。本次讲座主要介绍人参稀有皂苷的抑菌活性及相关日化产品研发。

讲座时间：2月21日15:00-16:00

讲座地点：腾讯会议号：504-827-476

入会链接：https://meeting.tencent.com/dm/x2Z8WNSt4HvO

主办单位：食品与生物工程学院