主讲人简介：耿放，成都大学食品与生物工程学院特聘研究员。主要研究方向为蛋品科学与技术。四川省学术和技术带头人后备人选。获湖北省技术发明奖一等奖1项（第三完成人）；获“第三届中国蛋品加工业十大杰出人物”称号。主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金1项、“十三五”国家重点研发计划项目子课题1项。已发表第一作者/通讯作者高水平论文29篇（中科院一区15篇、二区7篇），其中入选ESI高被引论文2篇、热点论文1篇。获美国专利授权1项、中国发明专利授权8项。主编教材1部，参编专著1部。中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员，担任多个SCI期刊审稿人。

主讲内容：生鲜农产品作为具有生命活动的食品原料，其采后的贮藏和保鲜至关重要。课题组以特色名贵食用菌竹荪为研究对象，对其子实体的基因和蛋白质表达进行了分析，在此基础上，运用定量蛋白质组和代谢组技术探究了竹荪形态发育过程中的代谢变化、运用磷酸化修饰蛋白质组技术探究了信号传导过程。研究发现，竹荪采后的形态发育伴随着剧烈的组织重构和显著的营养组分变化，通过对相关代谢通路、信号通路的梳理，发现了其中的主导关键生理过程，为竹荪采后生理的深入研究和保鲜技术的开发提供了重要信息。

时间：6月9日（星期三）9:00

地点：第九教学楼09208-E

主办单位：食品与生物工程学院