主讲人简介：张晶，博士，特聘副研究员，2022年6月毕业于重庆大学，获生物医学工程（工学）博士学位。主要研究方向为：（1）食品微生物；（2）纳米材料制备及应用；（3）食品安全检测。发表SCI论文5篇，授权发明专利7项。

主讲内容：白酒是中国特有蒸馏酒，同时是世界六大蒸馏酒之一。随着微生物学和现代分析检测技术的发展，白酒酿造微生物和风味成分逐渐被揭示，也成为近年来研究的热点。本讲座将从白酒微生物和风味成分方面进行介绍。

时间：6月22日10: 00-11:00

地点：腾讯会议740-206-752

主办单位：食品与生物工程学院