主讲人简介：廖晶，博士，特聘副研究员，2021年6月毕业于华南理工大学，获食品科学与工程（工学）博士学位。主要研究方向为：（1）食物多糖凝胶/可食膜的制备、表征及应用；（2）乳及乳制品品质评鉴；（3）农产品加工副产物高值化利用。第一作者发表SCI论文20余篇，授权国家发明专利2项，参与获得省部级奖励2项，担任国际权威期刊Carbohydrate Polymers和Journal of Dairy Science审稿人。

主讲内容：几丁质作为一种天然来源的食物多糖，因其出色的生物相容性和无毒性而常用于天然水凝胶的制备，同时也常作为药物分子和活性物质的控释载体。本讲座将从几丁质基水凝胶的制备方法、性能及其在药物控释应用等几个方面进行系统讲解。

讲座时间：10月27日 9: 00

讲座形式：腾讯会议（168-708-923）

会议链接：https://meeting.tencent.com/dm/WUzibTgWUARo

主办单位：食品与生物工程学院