主讲人简介：廖晶，博士，特聘副研究员，2021年6月毕业于华南理工大学，获食品科学与工程（工学）博士学位。主要研究方向为：（1）食物多糖凝胶/可食膜的制备、表征及应用；（2）乳及乳制品品质评鉴；（3）农产品加工副产物高值化利用。第一作者发表SCI论文20余篇，授权国家发明专利2项，参与获得省部级奖励2项，担任国际权威期刊Carbohydrate Polymers和Journal of Dairy Science审稿人。

主讲内容：乳的营养丰富、成分复杂，包含了哺乳动物出生后最适于消化吸收的全部营养物质。但我国大部分人口没有形成乳制品消费习惯，主要有两点原因：（1）对乳制品的营养知识认识不清，没有意识到乳制品的重要性。（2）对乳制品的产品认识较为缺乏，无法选择适合自己的产品。因此，本次讲座将从乳的营养成分与乳制品选择两个方面进行详细讲解。

讲座时间：10月27日 14: 00

讲座形式：腾讯会议（942-884-801）

会议链接：https://meeting.tencent.com/dm/VPY0ZXcLxm2v

主办单位：食品与生物工程学院