主讲人：王爱莉，食品与生物工程学院特聘副研究员。于2016年5月在美国弗吉尼亚理工大学 (Virginia Tech) 获得食品科学与工程专业博士学位。曾任弗吉尼亚理工大学助理研究员以及研究生院交叉学科教育项目(Interdisciplinary Education Program) 主管。主要从事杂粮食品深加工、功能食品开发、奶制品成分分析及产品包装、味觉交互作用等的研究。

主讲内容：食品中的化学危害是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害，包括天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。化学元素引起的食品安全问题，是世界各国的关注热点。

讲座时间：2020年4月27日18：00-19：00

讲座形式：腾讯会议网络讲授

点击链接直接加入会议（会议 ID：378-437-619）： https://meeting.tencent.com/dm/DfUELDpnFZ47

主办：食品与生物工程学院

承办：农业农村部杂粮加工重点实验室