主讲人：严慧玲，成都大学食品与生物工程学院特聘副研究员。2020年7月获中国科学院大学理学博士，2019-2020年于德国马克斯-普朗克分子植物生理学研究所（MPIMP）进行博士联合培养学习。主要从事荞麦、藜麦等特色杂粮芽苗菜的品质调控机理研究与应用，以及特色杂粮芽苗菜贮藏保鲜新技术的研发与应用。参与国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目、广州市科学研究计划（重点项目）等多个项目。累计在Journal of Experimental Botany、Postharvest Biology and Technology、Food chemistry、Plant and Cell Physiology、International Journal of Biological Macromolecules等国际主流学术期刊发表SCI收录论文17篇，其中第一作者或共同第一作者论文7篇。

主讲内容：果蔬采后仍是一个活的生命体，仍然进行着旺盛的生命活动。时间、温度、气体组成、湿度、光照、机械损伤、病害等均是影响果蔬采后的重要因素，因此果蔬贮藏保鲜的原理就是采取降温、调湿、调气及辅助药物处理等综合技术，抑制果蔬的生理活动，降低新陈代谢水平，减少病菌侵染危害，延长贮藏时间，并保持良好的商品质量。本报告概述了现有的主要保鲜技术及其应用。

讲座时间：12月5日8：30-10：00

讲座地点：线上交流

讲座形式：腾讯会议（ID：986 130 850）

主办单位：食品与生物工程学院