凌刚基，2009年毕业于成都大学广告设计专业。历经两度创业，这位昔日被乡人称为“哈儿（傻小子）”的80后，成就“何乌鱼”餐饮品牌，年创造数百万产值。拥有重庆市某餐饮公司、某淡水鱼养殖公司和某农业开发合作社三家公司，以及跨越川、渝、鲁、皖等省市地区的33家餐饮加盟店。

清晨7点，凌刚基便从新都驱车近两小时去往双流的水产市场，为自己一家“何乌鱼”门店采购新鲜的乌鱼。他体型微胖、头上很容易就看出白发。他开车在湿滑拥挤、腥味满满的市场里自如穿梭，从容亲自挑选、装车。身旁，怀抱着婴孩的妻子，他口中那位改变他一生并一直默默支持他的女人，静静地陪伴。

如果没有你 生命拿什么精彩

    “以前完全没想过会干今天这一行。”凌刚基这样说道。

     为了女友，他改变轨迹在高考时选择了美术。偏偏女友考进四川美术学院，他来到成大。从此，他的创业故事悄然起航。

家境贫寒的他每月仅生活费支出已经很吃力，要挤出去往重庆看望女友的车费几乎是不可能。为了摆脱这些状况，要让自己成为“富一代”，那么首先必须让自己成为“创一代”。于是，对数码产品一窍不通的他通过自学，在同学间做起了当时逐渐走俏的数码产品小生意。“外人一台电脑组装赚七百元，我只赚两百还负责维修。”仅半年后，大二的他负担下自己全部的学费生活费，还开上了一辆二手小轿车。

有了这些基础，加之他聪明勤快，处事雷厉风行。大四时，他的广告工作室开张了。

     前方的路明亮坦荡，如果，一切如常。然而天有不测风云。一名冉冉上升的广告业新秀，被一场意外摔得粉碎。一名工人从脚手架上摔了下来，他赔了50多万元——这对于当时的他来说，简直就是“灭顶之灾”。

作为一名创业刚刚起步的在校大学生，积蓄不多却欠了50万的赔款，面临着被法院传票的风险，甚至可能短时间内都无法抛头露面。这样的日子灰暗而冰冷。他的妻子，当时还是其女友的她，顶着各方压力毅然从学校请假来一起照顾伤者，甚至还说服家人借来部分钱款，默默支持他。在最低谷时，有了家人朋友莫大的支持与鼓励让年轻不服输的他，重新燃烧再战的信念与信心。

可是，再次创业做什么呢？

    “自己在广告这边遭遇了事故后自己也害怕，就想到转行。父亲曾做过酸菜鱼的餐饮，其中就有乌鱼。乌鱼刺少肉厚，还有药用价值，自己在校园厨艺大赛也拿过名次，所以最后决定做乌鱼火锅。”做乌鱼火锅的想法终于被确定下。但接下来的问题更加严峻：怎么做？

再次创业的凌刚基开始了闭门造车式的火锅底料调制之旅——不断买进各种火锅底料、香料，自己炒自己调，觉得味道不佳，掉到重来，改配方改比例，再调制、记录。这样一系列动作被重复了三个半月后，拥有鲜香麻辣火锅和香浓清淡汤锅两种特色口味的第一家“何乌鱼火锅”开张了。

2009年，凌刚基大学毕业，他带着自创的配方开了一家小餐馆，很快打开了市场。

市场的认可让他找到了自信，马上在成都开了鱼庄——“何乌鱼”。“何”是一直对他不离不弃的妻子的姓，同时，在四川话中，“何”字与“活”字相差无几，“谐音能让人产生原料新鲜的联想，希望食客吃着放心，我们生意兴隆。”他说。

风雨满楼 携手逆风而上

生意不错，不足一年，近十家的加盟店使他还清了剩余二十万元的全部欠款。但是新问题出现了——乌鱼大幅涨价。

     川渝地区乌鱼基本处在野生状态，只能从广东进货，但每年下半年出鱼量少。原材料价格几近翻一番，而数量和质量却得不到保证。当时的供货商有句常挂在嘴边的名言：“老板，这两天鱼量紧张，少用一点儿嘛。”但是餐饮生意想要发展，不仅要对上广东的断货期保障食客的消费，更得汲取那次事故带来的惨痛教训从源头抓食品安全。所以，建一个乌鱼养殖基地在他看来成为了必要。

这张乌鱼养殖的白纸，上网查找收集资料求助，再只身一人到山东、广东、江西等地“拜师学艺取真经”。

功夫不负有心人，其餐饮公司成立的第二年，他的养殖公司诞生了。

      养殖基地选在家乡重庆永川，地理位置偏僻，且条件艰苦到了夏季更是炎热难耐，被讥笑再次当回农民的“哈儿”凌刚基却一头扎了进去。同时，妻子选择停下自己的脚步，转身打点餐饮生意、照顾家人，做他有力的后援支持。“就像他说的，我们的起点低，就必须要奋斗的更多。农村家庭，父母也给不了太多支持，凡事都必须靠自己。偶尔也会有抱怨，但更多的是需要理解。”妻子说。

但是，他的养鱼大业注定不会平凡。

      一条乌鱼的生长加之冬眠需要14个月。万万没想到在饲养乌鱼的第一年，就遭遇了洪水，眼睁睁地看着千斤的乌鱼被冲走，100多亩鱼塘每日千元的饲养成本全部打了水漂。水过无痕，却狠狠地侵蚀着淌血的心。浩劫后，基地一带很多养鱼的都转了行。这其中也包括同样损失千斤但产值相对较低的鲫鱼大户，他的邻居。

怎么办？“放弃吧”他被劝了又劝。连同他的帮扶对象YBC（中国青年创业国际计划）中的多名导师也并不看好他，他被告知这样损失巨大的微型企业是度不过生存期的，何况水产养殖的风险本就巨大。然而最终，他做了一个大胆的决定：坚持！遭遇过广告事件的铺垫，这次创击虽大，却不至于灭顶。况且在当地市委市政府对创新创业项目的支持下，一条水渠正在修缮。于是，在清理鱼塘的同时他反省出自身存在的问题，并再次四处求教。

然而好事未成双，偏偏祸不单行。在养殖方式变革的第二年，他的乌鱼养殖亏损值超过一百万元。这一次，问题源头并非养殖方式，而是鱼料供应商的偷梁换柱。乐观的他告诉自己，至少正确的养殖技术可以暂告一个段落。一切，终于走上了正轨。

如今，127.5亩的养殖基地已由生存期进入发展期，并每年可带来三百万元左右的收益。

想法多得像炫迈 根本停不下来

妻子喜欢网购。网购，无疑为凌刚基的事业发展提供了新的思路。

       除了平日的推广宣传，二人曾经学习到的专业知识再次有了用武之地。设计外形像一个完整气泡的活鱼礼包，让网购鲜活乌鱼成为了现实。加之在网络平台上对“何乌鱼火锅”的同步宣传，短短两月时间，新思路为其带来40万元的收益。

但是，创业到此依旧没有结束。除了供应餐饮和鱼苗、鲜鱼的出售，凌刚基认为，他的乌鱼还应打开更为广阔的市场。“在探望病人时，相比鲜花、果篮这些华而不实的礼物，具有促进术后伤口愈合、产妇催乳等功效的乌鱼汤显然对病人更有用处。”在YBC的帮扶下，仅需微波炉加热的速冻乌鱼汤即将上市。

    如今，养殖技术趋于成熟，一切安好，却依旧停不下他的步伐——带领乡民们养殖乌鱼共同致富。每日十来个“骚扰电话”，他都耐心指点。“每个人的养殖规格、数量、面积、和经验程度都不一样，我得给他们说清楚嘛。”他说“作为21世纪的“新农人”，除了拥有现代科技和现代观念，尤为重要的是眼光不能太狭隘。所有好处都被你一个人捞完了，那你注定没朋友。其实，和我一起养鱼的有95%的都是我认不到的。但是一个人富不算富，要带领一帮人一起富，要不然社会咋个进步？”

    现在的他，是乡人口中的一个不错的小伙子。从“哈儿”变为不错的人，“我觉得这个评价还是很高的，是对我的肯定。”

自评，我不是一个好父亲

他自认为是一个很有爱的人，遇见需要帮助的人都会及时伸出援手。他也认为自己是一个很拼的人，一旦认准一件事就要想尽办法把它做好而不受任何影响，即使与之相冲突的是他爱好的飞行器，这些诱惑也会望而却步。

但是因为创业，他对亲人满是愧疚，“我陪伴在他们身边的时间实在是太短暂了，常年在基地和全国各地跑，在家的时间一年也超不过二十天”。现在他有了两个可爱的女儿，但家里家外几乎全靠妻子一人支持。甚至在小女儿出生的第二天，也不得不从成都远走福建签订合同。

如今事业日趋稳定，他也努力地将脚步放缓，打算对妻子独自管理的“何乌鱼火锅”总店进行搬迁调整，以方便一家人的生活和孩子的今后的入学。而对于产业纵深向发展，他不想去盲目的快速突进。他和妻子达成共识，再不能让孩子像他们一样辛苦漂泊。“家人和事业不同，和他们每度过一天，能在一起相处的时间就少了一天。”现在要更多的关注家人和自己的健康，“否则赚再多的钱又有什么意义呢？”

创业虽有代价，但妻儿生活成长过程中的陪伴，他不想再缺失更多。妻子说：“我希望他慢一点，慢一点……”

记者手记：在一个多小时的面采和一天的跟访拍摄时间里，一身简单休闲装凌刚基和他的妻子耐心而平和。普通的穿着、住宅与轿车，选鱼进货的麻利娴熟，让不熟实的人很难将其与拥近千万身家的富人相联系。仅有他那因久经浸泡而略开裂变形的手指在低声诉说。因为他的坚持，两度被宣判判死缓的事业终成为他壮阔人生的跳板。他从不放弃，也从不止步。他的愚执、坚持、骄傲令人感动。

（文/张珂菁 图/曾雨萱 编辑 闵秀玲）