本网消息（实习通讯员 晏紫）民以食为天，食品安全是关系人民健康的重大公共卫生问题，同时，也与国计民生休戚相关。近年来由于国际上食品安全恶性事件连续不断发生，食品安全问题已经引起国际社会的广泛关注，形势十分严峻。尽管有关国际组织和机构以及各国政府高度重视并积极制定相关政策，但食品安全问题屡有发生，给全球社会经济生活造成了重大影响。

6月17日，由生物产业学院主办的“食品安全”讲座在5120教室举行，主讲是来自生物产物学院的杨福教授。本讲座介绍了以德国先进食品安全控制技术和经验为基础，结合德国美的龙公司在中国食品安全控制的成功实践，提出保证食品安全的具体建议。

在讲座中，杨教授从各个方面各个角度进行了深层次的讲述：要检验有关票证，如生产许可证、检验合格证、熟食送货单；要开展质量验收，如运输车辆、相关证明、标签；要做好进货台帐，为保证追溯性，台帐保存期不少于食品用完后6个月；要注意采购事项，坚持以用订购的原则，另外，还介绍了《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的相关条款；阐释了预防食物中毒的两项基本原则：烧熟煮透、生熟分开；解释了原料加工的操作流程：挑拣——解冻——清洗——切配——贮存。

最后，讲座在一例案例分析中结束，多数同学表示收获颇多，受益匪浅。

（编辑 陈明慧 责编 李洪）