导语：每人都有一张嘴，五官之中，它处在最下方。但是它能带你尝遍世间美味，发出美妙的声音，让你表达内心的真切想法。

本期【一周自由谈】带您走进：

食在成都

       有道是，民以食为天，中国的美食历史可谓源远流长。中国爱吃，在吃上的研究也不少，。鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系，蒸炖焖煨，爆炒烤熘，煸焗炸涮，在怎么吃上面也是下足了功夫，种类五花八门绞尽脑汁，只有想不到，没有做不到。

对吃的兴趣浓厚，食之种类繁复多样，食文化也是繁荣至今。唐宋八大家的韩愈曾自制烧鱼，后称“愈灸鱼”。苏轼的“东坡四珍”和东坡肉的故事更是 至今仍被人所好的美食，有诗赞曰“学士风流号老饕，烹调有术逢堪豪。四珍千载传佳味，君子无由夸远庖。”时至今日，文人墨客的推波助澜，也莫不使饮食文化 发展得更多姿多彩。

　　居住在天府之国的成都，吃就是不得不提的事了。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。有人说，苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁菜犹 如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;而川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，辣椒、胡椒、 花椒、豆瓣酱等是主要调味品，主要特点在于味型多样。其形成于清代中期，到了清末已成为四大菜系之一。

　　四川人讲究“过瘾”二字，成都的小吃久负盛名，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味。麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、 鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。满大街 的火锅和串串香就不用说了，其他的小吃也是数不胜数：泡椒凤爪、川北伤心凉粉、酸辣粉、肥肠粉、卤肉锅盔、谭豆花、担担面、蛋烘糕、叶儿耙、黄耙、丁丁 糖、三大炮、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、甜皮鸭、百味鸡、钵钵鸡、盐水鸭、夫妻肺片、红星兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、老麻 抄手、蒋排骨、韩包子、老妈蹄花……吸引了全国各地的吃货聚集。

　　外地人来成都爱逛春熙路还有锦里小吃街，总以为成都的小吃都在那里了。其实成都最好吃的小吃往往在不起眼的街头巷尾和各个大学城旁边，就那成都 大学举例，后门的小吃一条街也是久负盛名的，万州烤鱼、有益粥王、富顺酸菜豆花和韩国小火锅。交大西门的“好口福米线”好吃，北门“翘脚牛肉”的汤鲜美， 西门对面的左边，有家肥肠粉味道很正。川大东二舍地下的刨冰超赞超便宜，南门外的山东煎饼、糍饭棒，还有附近一个小区里头的饽饽鸡，他家的稀饭用豆浆煮 的，好吃的遭不住。川师外面的商业有家面馆的燃面刀削面还有凉糕，南大门的雅风面馆和佑佑面特别好吃。

　　总结在成都打滚摸爬到处吃喝的经验，游乐园旁边的“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿、科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”好吃、新华公园正门对 着有家爆竹鸡，后门公交车站背后的那家店牛肉火锅粉超级推荐、双桥子家乐福家乐福1楼的桥香园米线和对面的肥肠粉味道很好啊、水碾河小学门口的小土豆必须 要吃的、宽巷子画院出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹一定要吃一下、双林的电脑城对面的巷子里再七拐八拐的进去有个香辣鹅唇、兔头、香辣蟹好满足死你、科华 北路的彼得西餐吃了简直不想去其他西餐店、蜀汉路欧尚对面，花好月圆广场1楼有1家卖煎蛋面的，不仅有面还有饭，味道不错还便宜。桂溪公交站的勾魂面太好 吃了，推荐勾魂面、生椒、妖怪、番茄园子。

    成都的饭馆食坊营业时间很长，一天中20个小时内可以很容易找到吃东西的地方，这让很多外地游客叹为观止。都说不到长城非好汉，不到成都也非吃货。关于吃就说这么多了，民以食为天，来成都吧，看着美女，吃着火锅，一个你吃了就不想走的城市。(文/白珂)

请大声思考

新媒体时代，每一个人都可以快速并且迅捷地在网络世界中发出自己的声音。我们的思想不再沉默，可以将它释放出来。这个时代，属于大声思考的时代。

我用嘴巴说出我的思想，我认为这是这个时代的一个重要标志。国外有一个演讲活动叫做TED。它分别是由“技术”、“教育”、“设计”三个单词的开头字母组成。实际上TED大会的演讲内容已经包罗了各种学科以及各种社会现象及知识。它用简短的演讲向世界展示新的事物，发出宣扬先进知识和思想的声音。

去年在国内联想THINKPAD和南方周末联合举办了“大声思考”演讲活动，学习TED在国内让各行各业的精英分享自己的知识和见解。另外，国内还盛行的有果壳网的“万有青年烩”李英强举办的公益教育“立人大学”均是以免费分享新知识和新思想为基础的活动。他们无疑不在表明，这是一个大声思考的时代。

以往，我们总是需要很长的时间才能获取新知识新思想。每次新鲜事物出炉却总是默不作声，不能及时让世人展示。但在新媒体时代，因为信息传播的迅捷和方便。使得任何一种新思想和新知识有了更多更快的展示机会。另外，在以往的时代，每次新事物产生的时候总会伴随着压制与限制。但是在新媒体时代，因为其便利的途径，我们可以大声地传播新知识和新文化。

学习使用好新媒体，我们可以把我们优秀的思想大声地向世界传播出去。（文/破晓）

你所不知道的口技

说到“口”，不可避免的要说到吃，文艺点的青年会想到说唱，普通青年会想到吃，而我要说的却是“口技”。
      口技，是民间杂技的一种，实际上是一种仿声艺术。在上古时代就开始出现，人们就模仿动物发声来捕捉猎物，只不过当时还没有具体的称谓。据史书记载在公元前 298年的战国时期就有《孟尝君夜闯函谷关》的口技故事。战国孟尝君的门客学鸡鸣使孟尝君脱险出函谷关的故事是关于口技的最早历史记录，可以说口技起源于 战国，至今已有2300多年的历史，宋人《杂记》中说在京城的游艺场里，有“学乡谈”和“百鸟鸣”，到了清代，口技从单纯模拟某一种声音，发展到能同时用各种声音，串组成一个故事，被列为“百戏”之一，即“口戏”，俗称“隔壁戏”。

随着历史的发展，口技的用途越来越广，不仅仅作为杂技节目表演，还用于相 声、小品、评书、四川相书、东北二人转等曲艺和地方剧种节目中，也被使用在手影戏、皮影戏、音乐广播剧、影视剧的配音、拟音等艺术形式中、特别是被经常使用于即兴表演。好的口技作品，其作用的意义就是能使听众产生丰富的联想和身临其境的感觉，在欢乐中潜移默化地得到教育和美好的艺术享受。 20世纪末以来，口技逐渐被广泛运用于各种文艺表演体裁形式之中，被视为一种独特的表演艺术。从开始到现在，口技一直都存在我们的生活中，小到模仿动物发音，大到相声表演，都是口技发展下来遗留的产物。2010年5月18日， 中国文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单(新入选项目)。由北京市宣武区申报的“口技”入选，列入传统体育，游艺与杂技项目类别的非 物质文化遗产。从这件事中就不难看出，口技在慢慢地退出我们的世界。为什么？物以稀为贵，外面的狗尾巴草为什么不是国家几级保护植物，就是因为它太多了。 而口技这一事物，就像川剧，像黄梅戏，越来越淡出人们的视野，国家才不得不以这种方式保护濒临消失的文化。
   随着中西方文化的交流，我们不得不承认中国文化受到的巨大冲击。情人节，愚人节，圣诞节，在日历上占的比例远比元旦、端午占得比例的大。试问，如果清明端午不是国家法定节假日，有几个人会记得是那一天。就像现在还有谁记得二十四节气？
   这不能怪罪于某一人，或者某一事物，这只是一种历史发展下来积累的产物，说不上好或者坏，只是觉得悲凉。画虎不成反类犬，我们已经越来越没有民族特色了。
   单单归罪于身边的商家已经没有任何意义，当我们改变不了这种大环境，我们能做的只有尽我们绵薄的力量来铭记。从自身做起，像口技一样，中国的文化还是需要我们中国人来传承，来发扬。

传统不能丢，文化不能忘。文化传承，从我们做起！（文/江惠琴）

结语： 关于口的事还有很多，我们应知道的是它不只是一个发音器官，一个吃饭的工具而已。

    小编微言：新学期，新气象，【一周自由谈】强势来袭。只要是你所关注的事情，不管是社会热点还是草根故事，只要你有所感、有所思，都能将其成文，不论是长评还是140字的微博评论，我们都欢迎你的投稿。一经采用，会发布在成都大学官方网站首页【一周自由谈】专题或者《成都大学报》上，并有一定的稿酬。投稿方式：（1）邮箱729144437@qq.com投稿；（2）新浪微博@成都大学新闻中心记者团 投稿 。截稿日期是每周周六下午七点。【一周自由谈】，越谈越自由。

  （学生编辑 乔晓鹏)