主讲人简介：

廖晶，博士，特聘副研究员，2021年6月毕业于华南理工大学，获食品科学与工程（工学）博士学位。主要研究方向为：食物多糖凝胶的制备、表征及应用；乳及乳制品质量控制。

主讲内容：

食品包装系统正朝着可生物降解高分子材料发展，特别是由食物多糖和蛋白制成生物聚合物薄膜，但它们的机械强度和阻隔能力有限。作为一种高效的功能增强材料，纳米几丁质与上述食品生物聚合物的结合可制备出具有增强理化或功能特性的可生物降解包装薄膜。本讲座将系统讲解纳米几丁质制备策略及其在食品生物聚合物膜强化中的应用研究进展。

时间：4月28日15:00-16:00

地点：9B328会议室

主办单位：食品与生物工程学院