主讲人简介：卢云浩，2020年获四川大学工学博士学位，主要从事微生物代谢、分子生物学相关研究工作。主持国家自然科学基金等项目3项，参与多项国家级和省部级科研项目，在Biosensors & Bioelectronics, Chemical Communications, Food Chemistry, Food Microbiology, International Journal of Food Microbiology等著名期刊发表论文20余篇。

主讲内容简介：饮食会影响人体肠道中的微生态环境，进而影响营养状态和整体健康。而发酵不仅可以延长食品安全食用时间、提升产品风味和质地、转化或改变营养成分，还可以直接改变微生物菌群组成、与肠上皮与宿主免疫系统相互作用。另外，基因证据也证实了人类与发酵食品之间的长期联系。本次讲座将围绕“提升人类和地球健康的微生态食品”展开。

时间：2023年4月11日（星期二）15:00-16:00

地点：综B236

主办单位：食品与生物工程学院