主讲人简介：

李强，博士，成都大学特聘研究员。2019年毕业于四川大学生命科学学院、微生物学专业。主要研究方向是微生物遗传、生态、功能 、微生物污染修复、微生物发酵等。目前已在国际期刊发表研究论文40余篇，主持各级科研项目15项，申请发明专利4项。

主讲内容简介：

浓香型白酒是中国最受欢迎的蒸馏酒之一，己酸乙酯是它的主要风味物质，其酯含量比例决定浓香型白酒的品质。己酸乙酯的前体物质是己酸，对浓香型白酒的风味起着举足轻重的作用。目前发现梭菌属细菌、瘤胃菌科、巨球型菌属、芽孢杆菌属细菌等都具备产生己酸的能力。如今，这些微生物的研究主要集中在分类、分离、筛选及应用，在微生物遗传改造的研究上鲜有报道。本讲座重点介绍高产己酸微生物的研究进展、选育方法及应用。

时间：6月7日（星期三）13：00

地址：综合楼C204

主办单位：食品与生物工程学院