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【校园春秋】校园咖啡角:您带走温馨甜蜜 我攒下创业点滴

浏览:331 时间:2018-06-22 09:04 来源:新闻中心 字体:【


一块不大不小的空间,咖啡制作机器,各式瓶瓶罐罐,几张供顾客休憩小坐的卡座,摆上几盆绿植、精致的小物件,文艺的气息扑面而来。书架前选几本好书,选一处宁静的所在,咖啡香气和着书香,在这样的氛围中时间仿佛慢了下来……这样文艺地标,有一个统一的名字叫做校园咖啡角。


目前,在校园里这样的所在总数有近20处,主要有四类—连锁型,轩客会校园书店,社会创业者投资型、学生创业型,咖啡机自助型。


这样的咖啡角,为大家的生活提供便利,让学校成了个书香与咖香并具的文艺校园,也为在校学生提供了创新创业的平台。


              


“以后还想把店开到太古里去”


讲述者:李金阳  半夏咖啡店主 地点: 一食堂一楼  经营年限:一年半


2016年3月,我所在的学院—药学与生物工程学院在大学生创业助推项目中竞标成功。从学院把这个项目交给我和另外3位创业的小伙伴,前前后后花了2个月左右的时间,但真正让这个曾经停放餐车的食堂一隅,摇身一变为现在的生长在食堂里的小小“咖啡店”,又是7个月过后了。


在校内经营咖啡角,简单却又不简单,虽说水电、基础的装修,学校为我们一手“包办”,但机器的选购、饮品制作手艺的进修、店铺宣传、营销策略全都得靠我们自己来,而里面的门道也深着呢,就拿宣传这一环节来说吧,我们会用“转发说说即得纸杯蛋糕”的营销手段吸引学生顾客前来,线下我们也丝毫马虎不得,老老实实采用发宣传单的传统方式,但我们也不乱发,非得瞅着是对方感兴趣,我们才会递上单子,以免带来成本上的浪费。


当然,付出了以后还是有收获的,我们“半夏咖啡”开张仅3个月,就达到了盈利状态,并延续至今。当初是因为兴趣去竞的标、开的咖啡角,往后也决定会往这方面发展。之后毕业了,打算开个真正的咖啡店,开到太古里去。



“人来了又走,但故事却留在了这里”


讲述者:钟渝森 忆橙咖啡 地点: 行政楼负一楼  经营时长:一年


接手这家咖啡角的时候,我们就知道想盈利很难,但我们仍然义无反顾,我们更在意的是让这家店一点点盈利的过程。


咖啡角创业的过程,处处是困难。资金、创业伙伴的相继离开、对员工的管理......但是团队很顽强,坚持下来了,我们有一个理念:只要是加入忆橙的同学,都看作是“员工”、“伙伴”,而不是众人口中的兼职人员。我们一起想办法,调动手中已有的资源,把“忆橙”这个品牌做好。这样子下来,整个团队的力量是很大的。


确实,学生校内运营咖啡角真不是件轻松的事儿,毕竟我们比不得校外品牌入驻的咖啡店,拥有有利的地形优势、成熟的运营的模板、强大的资金来源......事实上,忆橙目前也仍然处于盈亏各半、自掏腰包的阶段。


但这也就是我们学生自己的创业故事,即使有点苦,但也得由我们自己来书写。现在我还在其中,当有一天,我抽身交付给下一个创业者,这又是一段创业故事的传递。



“回想起来,那段过程有甜也有酸”


讲述者:汤锐 橘猫咖啡  地点:学生事务服务大厅  经营时长:一年


合伙人学姐准备考研打算退出,我也到大二,决心把重心转到学业。于是新学期,我们几个一起创业的小伙伴商量了下,就决定把咖啡角交还给学校,让学校重新安排。


你问我运营咖啡角的收获吗?从内心感受来讲,还是有收获的,和几位一起开店的学姐,在创业过程中建立了深厚的革命友谊。但从经济方面来讲,肯定是和付出不成正比的,校内开店,地段是一个很重要的因素,就这一方面,我们“橘猫”挺吃亏的,过程里虽说考虑了,也实施了很多的宣传手段,还是一天也没有几个人来,长期处于一个不盈也不亏的状态。有时候想想,还是有些小失望。


笔者在采访了解的过程中,发现咖啡角运营演绎着自身的温馨甜蜜的同时,同时在不同程度上存在着共性的问题:地段不佳、经验不足、精力有限......带着这些问题,笔者将目光转向了两位始终活跃在大学生创业一线的指导老师。


“校内进行咖啡角模式的创业,不论是对消费的群体、或是创业的群体良性影响自是不必说,但建议同学们在进行校内创业的时候能三思而后行,创业前要做的准备是很多的,比如如何兼顾创业和专业课的学习?该找什么样的合伙人?一旦决定进行创业,一定要事先做好规划”菁蓉学院熊殊闻老师说。



八教一楼莘力咖啡的创业指导陈磊老师认为:“‘大众创新、万众创业’是时代的召唤,大学生作为青年中的中坚力量,同样应该融入进来,只是,在这过程中,也要注重经营分寸和方式的把握,宜理性对待、忌盲目创业。”


咖啡角的开设有得、有失、有风险,在开始前,一定要考虑自己实际情况,多听取指导教师意见、做足充分准备。


(文/李甘菊 图/吴圆圆 黄瑞丰 李攀 编辑 闵秀玲)